川酒集團(tuán)旗下白酒品牌?

敘府品鑒師濃香型白酒, 敘府雅風(fēng)濃香型白酒, 敘府老窖酒濃香型白酒, 敘府精釀酒濃香型白酒, “中國酒業(yè)金樽獎”由每日經(jīng)濟(jì)新聞于2012年設(shè)立。本屆“中國酒業(yè)金樽獎”以大眾投票和酒業(yè)大數(shù)據(jù)為主要參考指標(biāo)，結(jié)合國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)學(xué)者、業(yè)內(nèi)專家、專業(yè)機(jī)構(gòu)與智庫等建議，綜合評選出金樽獎獎項(xiàng)。經(jīng)過層層評選，川酒集團(tuán)旗下“國釀”醬酒、敘府酒業(yè)在眾多品牌中脫穎而出，以實(shí)力斬獲兩項(xiàng)大獎。

白酒理化指標(biāo)詳解?

白酒理化指標(biāo)是指通過對白酒中的化學(xué)成分進(jìn)行分析和檢測，來確定其質(zhì)量和品質(zhì)的一系列指標(biāo)。其中包括酒精度、酸度、揮發(fā)酚含量、氨基酸含量、酯含量等多項(xiàng)指標(biāo)。 這些指標(biāo)的合理范圍可以反映出白酒的口感、香氣和營養(yǎng)成分等方面的特點(diǎn)，對于生產(chǎn)和消費(fèi)者均具有重要意義。

白酒品級區(qū)分?

白酒的等級大致分為優(yōu)級、一級、二級、等外品這幾個級別。級別的劃分是依據(jù)一款白酒從理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感官指標(biāo)符合該香型或該類別產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的符合度來確定的。 以濃香型白酒為例：優(yōu)級（窖香濃郁，綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長，具有本品突出風(fēng)格）；一級（窖香較濃郁，較綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長，具有本品明顯的風(fēng)格）；二級（有窖香，入口純正，后味較凈，具有本品固有風(fēng)格）。對比幾個級別的評語還是有很大差別的。

白酒品級區(qū)分?

白酒等級劃分按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，主要原理是按酒的成分，度數(shù)，香味，口感，感官，固形物等定下來的。不同香型的指標(biāo)又各有不同。一般來講白酒的等級有特級，優(yōu)級，一級，二級。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥，大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲，高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵。